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Hobby Cabinet *second life*

Archive: 2006年09月26日

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飲み物じゃないよ。調味料

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ドレッシングやマリネにと、最近、よく使っている「オレンジ&レモン酢」です。皮を剥いた輪切りオレンジとレモン(農薬や防かび剤が使われていないマイヤーレモン使用)の輪切りをリンゴ酢に漬けた物です。柑橘系の爽やかな香りと甘みが加わって気に入っています。甘みを足すときにはお砂糖ではなくてハチミツを足しています。これがまた優しい味になっていいのです。この酢+ハチミツ+クレージーソルト+粗挽き胡椒で作ったマリ...